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阜欣機械 新聞中心
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使用燒賣機做燒賣將燒賣蒸的松軟的10個小技巧！使用燒賣機如何才能將燒賣做的更加松軟可口呢?有的使用燒賣機的客戶可能會抱怨，使用燒賣機做的效果不好，發硬，不好吃，其實這跟使用不是使用燒賣機沒關系，就是您按照您現在的配比去做，手工也做不好，要想讓燒賣蒸的松軟，關鍵還是在于面點技術的好壞!當啃一個硬邦邦的燒賣會有一種“路有凍死骨”的凄涼感，好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的燒賣，一口氣就可以吃下好幾個，而且都不用喝豆漿，好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。那接下來就由阜欣燒賣機廠家的專業技術人員為大家來分享一下如何將燒賣蒸的松軟可口吧! 1、選中筋面粉，就是普通包餃子的面粉。 2、融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發酵。 3、融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發不起來的。 4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。 5、和面的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的燒賣會比較的硬。
6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑。 7、搟燒賣皮的時候不用揉的太厲害，撒點干面粉防粘，把小劑子團成團搟薄即可，要邊上薄，中間厚。 8、包好的燒賣要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓燒賣發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。 9、水開后大火蒸燒賣。 10、蒸好后不要馬上揭蓋子，因為燒賣瞬間從熱到冷，會收縮。 以上就是由河北阜欣食品機械廠家為您精心推薦的如何將燒賣蒸好的10個小訣竅，希望會對您以后做燒賣的時候有所幫助,如果您還有更多問題，可以聯系我們。 |
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