對于燒麥機的使用和正確安裝方法，不知道大家有沒有詳細了解過，沒有了解的話下面就就跟我了解下燒麥機的正規安裝及保養吧。

　　一、燒麥機正規安裝

　　1、燒麥機安裝要求：

　　本機應安裝在干燥、清潔、明亮、衛生的室內，配有足夠的配電容量，并有220V或380V的電源和地線設施，照明良好的地方。

　　安放在平整的室內，周圍離墻不少于1.2米左右，更便于操作，維修人員通行或工作。

　　按照生產流程排布生產線設備，并調整好設備間距。安放好后調整水平，調整方法是調節四個腳的調節螺釘。

　　2、燒麥機成型操作步驟：

　　機械生產產品的品質、重量、生產效率均比人工生產時佳，但不當的操作會造成生產流程不順暢，不良品過多，機械使用壽命降低等現象，故正確的操作為提升產能降低生產成本的不二法則。

　　機械生產前需先了解a、成品長度;b、成品直徑;c、皮餡比等三大要素。生產單位均以成品重量來稱呼，但成品重量之決定，需以a、b、c三大要素進行調配，故于機械設定前，需充分了解此三大要素，以降低調整時間。具體操作說明如下：

　　3、燒麥機成型操作說明

　　根據廠家實際生產產品情況，做好生產用的皮和餡料

　　①電源開啟前，請先檢點機臺上所有運(轉)動處是否有異(雜)物放置，請先清除后再行送電。

　　②開啟電源總開關后，控制面板上的數位指示器數字會顯示，按鈕開關關閉狀態下，機械仍不會運轉。餡料放入餡斗，安裝適當餡嘴，將電源總開關及料斗開關開啟，其余控制開關關閉，在餡嘴外放置容器或包著塑膠袋，按下啟動開關，待餡料流暢擠出后，再按停止，將料斗開關關閉，并將料斗臺車推至定位，調整出餡嘴的方向。

　　生產燒麥時，成品大小設定在適當數值。壓面輪開關開啟，速度調整至適當數值。輸送帶開關開啟，速度調整至適當數值，料斗控制調整至適當數值，成品輸送開關開啟，速度調整至適當數值，油閥開關開啟。

　　③按下按鈕電源開通，機械開始動作，此時人員應將身體部位離開危險范圍。

　　④面帶行經成型卷輪轉動處，跟據面帶的寬度調整卷輪前后位置及角度。并待面帶初卷成桶狀時，按下加餡開關進行給餡工作。(燒麥成型工作時不使用輔助壓針。卷輪轉動速度應高于主輸送機前進速度。)將卷成柱狀之面帶以手工方式將前端稍做壓實動作，并引導其進入毛刷中心使其自然垂下。

　　經捏花機構成型的成品會經過成品輸送機輸出，排除前3-5顆不穩定的產品后，即可進行稱重、排盤等工作(并注意餡斗中餡料之多寡，不足時進行補充)。

　　重量調整可分為2部分，A面皮重量：可依據成品外觀大小，適度調整成品大小或壓輪厚度。B.餡量重量：可更換不同大小之餡嘴及調整加餡速度。

　　生產完畢后，按下停止開關。

　　如欲生產同類型不同重量的產品，可調整各項數值后再啟動機械。如生產完畢，請關閉電源總開關以避免發生危險事件。

　　二、燒麥機使用與操作方法

　　1、接通電源試運轉：清洗干凈并恢復安裝以后，我們就可以接通電源開動機器了。在接通電源之前，將餡泵離合手柄放在停的位置上，用勾扳手將面絞龍退至后端。

　　檢查所接電源與機器額定電壓、項數是否一致，確認一致后，方可接通電源。啟動后要檢查機器是否有漏電現象并根據成型模旋轉方向，判斷轉向是否正確，向外旋轉即為正確，看機器運轉正常后，空轉3至5分鐘，在運轉過程中，按指示方向，扳動離合手柄和調節手柄，檢查是否有異常，待機器空運轉正常后，再開始使用。

　　2、試車燒麥機

　　(1)、試餡：用機器試燒麥餡是在試面之前，把機器成形架打開90°，然后將調好的餡放到餡斗里，把離管餡的離合手柄扳到開，將調節燒麥餡量手柄扳到需要的位置，開機觀察燒麥餡是否均勻、穩定，是否有間斷現象，待輸餡正常，機器運轉1～2分鐘后，將離合手柄扳到停的位置。

　　(2)、試面：調試面皮是查看面量多少或是否均勻和燒麥皮的厚薄是否適合。首先，通過調節出面螺母將面絞龍推到適當位置，將和好的面做成面軸或者面塊，放到進面斗里，開機后面管從內向外面嘴之間擠壓出來。面量大小是通過調節機器上的螺母實現的，向右旋螺母面量增大，向左旋轉螺母面量減少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜，調整面管厚薄是通過旋轉面皮調整螺母來實現的。

　　(3)、包合：將機頭成型架干面斗和底面盒內放滿干面粉注意要打開撒面粉的開關，將送餡的離合手柄搬至到開的位置，并通過調節手柄使餡量合適，開機即可連續包制燒麥了。

　　三、燒麥機操作注意事項

　　1、開模盤蓋板，在燒麥機刀片之間加少量光滑油或光滑脂。

　　2、接通電源后查抄正反轉，封閉各部開關讓呆板空運轉，察看各部門是否畸形。

　　3、試做時，先封閉成型開關，然后封閉調理面泵開關，將揉好的面放入面斗內直至呆板作出空心燒麥時，然后調理供餡節按鈕，按請求比例做出頭具名皮的份量，關閉面泵開關。

　　4、封閉餡泵開關，將餡投入餡斗內，讓餡從機頭走出，直至餡布滿餡泵，才可封閉供面開停。

　　5、當含餡面柱經模盤成形，釀成完整燒麥時，經由過程調理(供餡調理)，使燒麥到達請求的巨細和皮餡的比例。

　　四、燒麥機的保養方法

　　1、燒麥機如果長時間工作的話，主絞龍和鋼餡管之間會進入一些面粉，這樣就導致齒輪箱損壞機器，盡量是在兩到三個小時的時候就清洗下絞龍里面的面，如果發現進面太多的話，需要將絞龍支架里面的尼龍圈和主絞龍上的尼龍圈更換一下。

　　2、燒麥機的餡頭鎖緊是非常重要的，請使用者一定要按照步驟來進行操作。

　　3、餡管頭的分大、中、小三個部分，應該分別對應配裝大、中、小面嘴，后則會導致面皮太薄或者是太厚的情況發生。

　　4、燒麥機的面絞龍齒輪一定要在一周的時間內加入黃油一次，將主面絞龍軸承上端蓋打開，然后在每周加入少量黃油在軸承上.，這樣才能延長主攪龍軸承。

　　5、設備每次使用完后，及時進行清理，保持接觸食品的地方一定要干凈。

　　6、對刀片等進行拆卸時，禁止使用硬物砸、打等操作。

　　7、刀片每次清洗干凈后需放回，注意擺放位置。

　　8、每次開機前需少加一些食用油或潤滑脂。

　　9、凸輪槽內每次使用時都需注入油脂。

　　10、各部位的軸承定期進行拆洗。一般為半年一次。

　　以上就是專家所給大家講的燒麥機正規安裝及操作和保養，希望大家能夠認真讀完，畢竟對你們也有好處。如還有什么問題歡迎大家來咨詢我們官網。